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| Il nostro sushi / Dizionario |
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NIGIRI
Bocconcini di riso cotti al vapore,
aromatizzato con salsa d'aceto
di riso in cui si adagia una fettina
di pesce o di altri ingredienti.
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SASHIMI
È pesce crudo selezionato
servito senza riso, freschissimo
e tagliato ad arte in fettine sottili.
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MAKI
La versione rotolino di riso ripieno
di pesce o verdure: salmone,
cetriolo, verdure e frittata.
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SOYA
Una salsa gradevolmente salata
che accompagna il sushi.
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CALIFORNIA
La versione rotolino di riso ripieno
di pesce o verdure: salmone
cetriolo, verdure e frittata.
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WASABI
Piccante, a base di rafano:
si scioglie a piacere nella soia.
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